Al hablar de la alimentación en la ZMOri, resulta ser una dinámica compleja derivada de las expresiones culturales particulares de sus habitantes. En este proyecto gastronómico, enfocamos la idea de cocina desde tres miradas: la cocina cotidiana, la callejera y la de celebración.
Durante la navegación de este espacio virtual, se desarrollarán conceptos, historias y biografías al interior de las cocinas, los utensilios, recetas y conocimiento culinario como parte del patrimonio de los municipios que integran la ZMOri.
Amplia es, la identidad gastronómica con sus contrastes entre lo rural y lo urbano. Platillos, bebidas y otros alimentos hacen un patrimonio inmaterial profundo en usos, significados y rituales.
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