En esta sección, se presentan los contextos de reproducción de las cocinas ceremoniales-rituales a fin de resaltar las coordenadas de tiempo y espacio específico.
En Eccocinas reflexionamos etnográficamente en torno a las cocinas ceremoniales-rituales con especial énfasis en sus ejecutantes, a fin de resaltar el aporte, reconocimiento y difusión a la diversidad sociocultural que sustenta la Zona Metropolitana de Orizaba, Veracruz.
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Se entiende por cultura alimentaria al ”…conjunto de representaciones, de creencias, conocimientos y de prácticas heredadas.
La cocina es el moderador de nuestros intercambios con el mundo, que toman una importancia particular en las diferentes etapas de la vida y los momentos críticos del calendario.
